Madeleines de patate douce et atoumo

Les enfants manquaient de produits équilibrés, pratiques et permettant de susciter leur éveil aux saveurs locales.
J’ai décidé de produire ces madeleines dont le format leur est familier mais en leur proposant une gamme moins grasse, moins riche que celles trouvées généralement dans le commerce.
Par la même occasion je cherchais à apporter une notion plaisir aux personnes intolérantes à certains produits en ouvrant la gammes à des produits santé : le sans gluten.
Mon plaisir est de pouvoir transformer les produits que je récolte sur mon domaine familial sans chlordécone dans des biscuits moelleux.
Par la suite, l’idée est de poursuivre la démarche avec des produits mettant toujours en avant le terroir martiniquais et nos magnifiques fruits et plantes médicinales.